CASINO DE CHARLEVOIX
CASINO DU LAC-LEAMY
CASINO DE MONT-TREMBLANT
Laurent Saget
Titulaire d'un certificat d'aptitude professionnel en Cuisine classique, il a effectué une partie de son apprentissage à l'auberge Le Messidor, dans le village français de St-Paul-de-Varces, près de Grenoble. Son diplôme en poche, il part quelques années en Suisse, à l'Hôtel Carlton de Lausanne, puis au Parc des Eaux Vives à Genève, afin d'affiner un style qui lui est propre, dont la créativité et la qualité demeurent les principaux ingrédients.
En 1991, M. Saget s'installe à Montréal où il devient tour à tour chef de partie du Centre ITT Sheraton, premier commis à l'Hôtel Intercontinental, puis chef de partie au restaurant Le Lutétia de l'Hôtel de la montagne. Il diversifie son approche en travaillant comme consultant en stylisme culinaire.
En 1997, il rejoint le Casino de Montréal et devient sous-chef de cuisine au restaurant gastronomique Nuances, en 2004. Il met son expertise au profit d'une cuisine épurée qui allie le goût des produits du terroir aux dernières avancées technologiques. C'est tout naturellement qu'il devient chef de cuisine en février 2009.
Très sociable de nature, M. Saget aime initier sa clientèle à un nouveau monde de saveurs. Animé par un sens du professionnalisme hors du commun, celui-ci orchestre avec doigté le travail d'une équipe chevronnée, réputée pour l'excellence de son service.
