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La carte des vins propose un vaste choix de vins du Nouveau Monde ainsi qu'une sélection étendue de vins d'Europe et d'Amériques. Notre cellier abrite, sous des conditions idéales de conservation, de nombreux grands crus classés, dont une collection de Château Mouton Rothschild de 1945 à aujourd’hui, et plusieurs autres flacons rares tel un Château Yquem 1873.

Le service est assuré par une équipe hautement professionnelle qui se distingue par une approche personnalisée et chaleureuse. Nous offrons une verrerie haut de gamme signée Riedel sélectionnée afin d'optimiser l'expérience de dégustation. Des sommeliers, reconnus par l’Association canadienne des sommeliers professionnels, peuvent vous guider dans vos choix ou alors vous faire vivre de beaux moments d'accords mets et vins à travers les palettes de vins accompagnant les divers menus dégustations.

Best of Award of Excellence depuis 2004

La revue Wine Spectator décerne le « Best of Award of Excellence » au restaurant Le Baccara. Cette distinction honore Le Baccara en tant qu'établissement ayant l'une des plus remarquables cartes des vins au monde.