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Serge Rourre

Originaire de France, Serge Rourre est diplômé en cuisine de l'École Hôtelière d'Avignon en 1978. De 1985 à 1996, M. Rourre enrichit sa formation et son expérience au sein de différents établissements Relais & Châteaux et de grands restaurants de la France, où il occupe plusieurs postes. De 1990 à 1994, il touche à la gestion d'entreprise en devenant propriétaire du restaurant Les Mayenques, à Avignon.

En 1996, il apporte son expérience à l'hôtel Ritz-Carlton de Montréal, où il occupe le poste de chef de partie avant de devenir chef de cuisine pour le restaurant Claude Postel. En 1998, il devient chef de cuisine à L'Armoricain.

En juin 2001, il est nommé chef de cuisine du restaurant Le Baccara au Casino du Lac-Leamy. Le Baccara est récipiendaire du très convoité prix Cinq Diamants depuis 2001, décerné par les associations CAA/AAA.

Depuis son arrivée au Canada, Serge Rourre se distingue dans plusieurs concours culinaires. Il est finaliste et demi-finaliste au concours international Pierre Taittinger, respectivement en 1986 et 1990. Il obtient la médaille d'argent de la catégorie Entrées du concours gastronomique Le Porc en tête de 1998. En 1999, il devient le grand gagnant, toutes catégories, du concours culinaire Les Toqués de Natrel, occupant la première position dans la catégorie Plats principaux. De plus, lors du gala Les Prix Épicuriens, décernés à l'occasion du Food and Wine Show à Ottawa, Serge Rourre remporte le prix Chef de l'année 2008-2009, et Le Baccara reçoit la mention du restaurant de l'année.