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Denis Girard
Chef exécutif au Casino du Lac-Leamy depuis août 2003, Denis Girard compte plus de 22 ans d'expérience. Diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, il effectue quelques stages au début de sa carrière, notamment sur le paquebot Jean‑Mermoz et au célèbre Montreux Palace en Suisse. Il fait ses premières armes dans divers restaurants et hôtels du Grand Montréal, puis devient 1er sous‑chef chez Cara du Québec, firme de restauration en vol. Un peu plus tard, il obtient le poste de chef exécutif à l'École Polytechnique, avant de devenir chef exécutif au Holiday Inn de Longueuil.
Denis Girard se joint à l'équipe du Casino de Montréal en 1996, à titre de sous‑chef. Il s'implique grandement lors de l'ouverture du restaurant Via Fortuna et de la salle de spectacles. En avril 1999, il est nommé chef de cuisine.
M. Girard est un membre actif de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec et possède une très vaste expérience dans des institutions d'envergure.
